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热҈热҈热҈!没有空调,看《梦华录》里古人如何过盛夏

【来源:农视网】

#中央气象台发布高温黄色预警#
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近期热浪来袭
多地已经迎接40℃的高温考验
大热天里
人们恨不得
24小时躲在空调房里
没有空调的夏天是不能忍受的

你有没有想过
在没有空调的古代
人们是如何消夏的呢?
快跟小编一起
在近期热播剧《梦华录
一探究竟吧

《梦华录》

剧情简介

该剧是根据关汉卿元杂剧《赵盼儿风月救风尘》改编,故事设定在宋朝。女主赵盼儿是钱塘有名的茶铺娘子,为弄清未婚夫另娶的是非曲直,决定上京寻找真相,与好姐妹宋引章、孙三娘共同创业。三人历经艰辛将小小茶坊一步步发展为东京汴梁最大的酒楼。

- 古人如何过夏天 -

图片来源:电视剧《梦华录》截图
剧中半遮面茶坊
夏天为了防暑降温
去冰铺买一桶一桶的 冰块
最直接的用法就是
拿一块冰握在手里
以达到降温的效果

图片来源:电视剧《梦华录》
当然将冰块放于室内
也可以起到降温的作用
古代没有冰箱
冰块是怎么来的呢?
一种方法是 藏冰
也就是把冬天的冰藏起来
等到夏天再拿出来用
每年大寒时节
古人就开始凿冰储藏
藏到预先准备好的冰窖里
一般冰窖都建在阴凉的地方
深入地下

图片来源:包图网
另一种方法是 制冰
大约在唐朝末期
工匠们在生产火药时
偶然发现硝石溶于水时
会吸收大量的热
能使周围的水降温直至结冰
于是一些能工巧匠
便开始利用硝石制冰
有了这种制冰技术
大大促进了古代制冷市场的繁荣

- 古人如何过夏天 -

在古代,冰块属于奢侈品
不仅数量少,价格也不便宜
寻常老百姓家是用不起的
要想降温
最随手可得的便是 扇子

图片来源:电视剧《梦华录》
剧中,半遮面茶坊
买不到冰时
店里的顾客
人人手拿扇子摇个不停
可以注意到
男性用的一般是 折扇
多以字画题于扇面之上
显示出主人的风雅
女性用的一般是 团扇
上面也绣着各色的图样

图片来源:电视剧《梦华录》

- 古人如何过夏天 -

除了扇子
古人还有 “摇风”
摇风即在一个轴上安装扇叶
摇动轴心后
扇叶旋转而生风
可谓是现代风扇的雏形
剧中半遮面茶坊
也专门找人在一旁
为顾客用摇风降温

图片来源:电视剧《梦华录》

- 古人如何过夏天 -

不要以为只有我们现代人
才有冰沙果茶
当夏天制造冰块成为可能后
古代市场也有了冷饮
剧中就出现了几款
一是 蜜豆沙冰
将冰捣碎,上面铺上蜜豆

图片来源:电视剧《梦华录》截图
剧中 蜜豆沙冰不仅是
赵盼儿几个姐妹
在家中的消暑小吃
也是半遮面茶坊的
夏季热卖单品
二是 红果饮

图片来源:电视剧《梦华录》截图
这是一款红色的果茶
红果饮是如何制作的
剧中没有交代
但却能从赵盼儿口中得知
此茶饮是从井水里泡过的
顾客反馈极好
口感冰冰凉凉
夏天喝最舒适不过

图片来源:包图网
这种“井藏法”并不罕见
所谓沉李浮瓜冰雪凉
没有冰箱的年代
人们将瓜果置于果篮中
然后放入井水或河水中
使之凉爽可口
这里则将此法借用在了茶饮上
追忆南宋繁华生活的
《武林旧事》中就提到
当时仅 “凉水” 类目
就包括以下诸多细类:
甘豆汤、椰子酒、豆儿水、
鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、
木瓜汁、茶水、沉香水、紫苏饮等

- 古人如何过夏天 -

除了喝的
当然也少不了消暑食物
比如 鱼脍
鱼脍,就是生鱼片又称鱼生
古称脍或鲙
是以新鲜的鱼贝类生切成片
蘸调味料食用的食物总称

图片来源:包图网
宋朝时食用鱼脍很普遍
据说苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片
他们现存与鱼脍有关的诗词
就有数十首
剧中鱼脍第一次出现
是在萧相公寿宴上
男主角顾千帆舞剑做鱼脍
博得满堂喝彩

图片来源:电视剧《梦华录》截图
而后赵盼儿便提议
给茶坊增加这道吃食
“鱼脍又不用动烟火,还清凉”
再比如 莲藕
莲藕性寒
自古以来便是
极好的解暑食物
半遮面茶坊的跑堂招娣
出去买冰没买到
便买了些藕回来
孙三娘说莲藕羹也能解暑

图片来源:电视剧《梦华录》截图
引章容易苦夏
在三娘给她专门做的吃食中
仔细观察便可发现
也有一道莲藕甜品

图片来源:电视剧《梦华录》截图
没想到吧
古人消暑的样竟然这么多
你慕了吗?
参考资料:
电视剧《梦华录》
《武林旧事》宋·周密
《涨姿势!古代的冰块原来是这么来的!》新华

编辑 | 孙丽敏

主编 | 蒋琳

监审 | 钟倩
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