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北京糖葫芦 北京哪里有卖老北京糖葫芦

对于老北京人来说,他们的记忆也许是一只“糖葫芦”。在那时居住在北京城的人们,出门探亲时总会拎上几斤袋装的冰糖葫芦。老北京的糖葫芦口感好,酸甜可口。模样也很耐看,十、北京冰糖葫芦虽然说全国各地都有冰糖葫芦售卖,但是在民国时期,冰糖葫芦就盛行北京了。来到北京游玩,一定要尝一尝北京正宗的冰糖葫芦,包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般,京东JDCOM是国内专业的北京糖葫芦上购物商城提供北京糖葫芦价格报价参数。希望《北京糖葫芦》一文对您能有所帮助!

老北京冰糖葫芦配方怎么加明胶和柠檬酸

食材:冰糖400g、水200g、水果适量。

方法/步骤:

1、水果洗净,用厨纸吸干水分,如果水果较大需要切成小块。

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2、烤盘刷上一层油防粘,等会用来放置糖葫芦。

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3、把水果用竹签串起来。

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4、冰糖加水倒入奶锅中,中火熬煮,期间可以稍稍搅拌,加快冰糖溶解。

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5、待冰糖全部溶化后,转小火熬煮,这个时候就不要搅拌了,一直熬煮至糖浆变成浅棕色,泡沫变多时糖浆就熬煮好了。

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6、将串好的水果串贴着糖浆表面迅速滚一圈,放在抹油的烤盘上,等待10分钟左右待糖浆凝固就可以食用了。

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北京特产糖葫芦什么牌子好

1、糖葫芦是北京特产。
2、“老北京”糖葫芦随处可见,所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。
3、北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

正宗的冰糖葫芦是怎样做成的呢?

1、最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可。
2、选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。
3、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全。
4、冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
5、熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火,(用时10-15分钟以内)。
6、蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃)

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用料

主料;山楂20个。

辅料;冰糖适量。

老北京冰糖葫芦的做法

1、把新鲜的山楂洗干净晾干。

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2、用牙签插进山楂里充当竹签用,如果家里有烧烤用的竹签更好,可以一根竹签串好几个山楂,那才是大大串的冰糖葫芦呢,而且更加的好看。

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3、用奶锅盛些开水,下足量的冰糖,把冰糖煮化。

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4、冰糖融化后继续煮,直到糖水变浓稠后转最小火,用勺子勺起糖浆淋在山楂上面,然后放在盘子上面晾干后就可以吃了。

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5、老北京冰糖葫芦成品图。

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