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石磨豆浆 石磨豆浆和机器豆浆有什么区别

按全自动还是手动:分为全自动豆浆机和石磨豆浆机。全自动豆浆机:是现在最流行的豆浆机,使用十分方便,只需将大豆放入豆浆机中,按下开关在短时间内就能喝上新鲜的豆浆,石磨豆浆机:运用传统的石磨磨豆浆的方式。按打磨方式:包煮包磨豆浆机:就是专业豆浆机,干豆、湿豆都能磨,且不用专门倒出来煮,经常喝豆浆可以选这种;榨汁搅拌,磨豆浆要挑选颗粒饱满、色泽亮丽的黄豆挑完后用水浸泡一般两到三为最佳等到黄豆泡发就可以用。希望《石磨豆浆》一文对您能有所帮助!

传统石磨豆浆的步骤,古代磨豆浆的工具叫什么

豆浆是比较传统的一种食物,从古至今历史比较悠久,在古代的时候就已经有豆浆这种食物出现了,在早期制作豆浆都是用石磨磨出来的,用石磨磨的豆浆的制作方法与现代的豆浆机或者破壁机的制作方法是有所区别的,那么传统石磨豆浆的步骤是怎样的呢?古代磨豆浆的工具叫什么呢?
古代磨豆浆的工具叫石磨,石磨是可以把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。通常是由两个圆石做成的,磨是平面的两层,两层的接合处都有纹理,粮食从上方的孔进入两层中间,沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎形成粉末,加水就会形成浆液,豆浆就是这样磨制而成的。

传统石磨豆浆的操作步骤如下:

1、首先将豆子用清水清洗干净后,放入容器中,加水浸泡一夜。

2、然后按照1:5的比例加入黄豆和水进行磨制,在磨制的过程中,豆子要一点一点的放,加水也要均匀的加,不要一次性加的太多,加太多容易堵住导致磨不动,

3、磨出来的豆水混合物放入有纱布的盆子中挤出豆水,分离出豆渣,再将豆浆放入锅中煮开,撇去浮沫煮十多分钟左右,加糖起锅就可以喝了。

自己在制作豆浆的过程中,需要注意的是,豆浆是需要充分煮沸,煮熟以后才能喝的,否则容易造成食物中毒的情况。

石磨豆浆的做法和配方窍门

做石磨豆浆的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:黄豆500克。

2、辅料:白砂糖。

第一步:先将黄豆泡4-8小时左右。

石磨豆浆

第二步:泡好的黄豆用手轻轻的一捏即可成两半。

石磨豆浆

第三步:将黄豆和水匀速加入磨浆机进行磨制。

石磨豆浆

第四步:通过挤压过滤袋将豆渣分离。

石磨豆浆

第五步:倒入锅中煮熟后关中火继续煮3-5分钟,直至豆浆表面出现至一层豆衣即可食用了。

石磨豆浆

第六步:成品图如下。

石磨豆浆

石磨豆浆的做法窍门

1、食材:大豆适量。
2、取适量大豆,在水里浸泡7-8小时,必须把豆子泡涨、泡软。
3、将要使用的石磨洗净,并确保石磨能正常转动。
4、准备好一个收集容器放在石磨出口,用盛装石磨磨出的豆汁。
5、将泡好的豆子从石磨口中放入,并开始转动石磨,同时在石磨口加水冲出豆汁。加的水量不能过多,也不能过少,要使豆汁均匀流出。
6、将收集好的豆汁初步过滤,去掉一些比较大的碎片,还有豆子的残渣碎片。
7、在煮锅中加入清水,再将过滤好的豆汁放在锅中煮,煮至豆浆冒出白色泡泡两至三次即可出锅。
8、出锅后在豆浆中加上糖,再等豆浆冷却下,就可以饮用了。

石磨豆浆的做法和配方窍门

一、 工具及使用方法
石磨:磨制豆浆原浆
塑料桶:盛装豆浆原浆
盆子:每组有两只,一只装黄豆,一只装净水
勺子:用来往磨孔里加适量水
滤布:对豆浆原浆加以过滤提纯
煤气灶:煮沸纯净豆浆
二、 豆浆制作方法
1、浸泡黄豆
浸泡时间要适宜,夏季一般四至五小时,冬季八至十一小时,扭开豆瓣,内侧平行,中间稍留一线凹度为宜。浸泡好后需用净水淘洗干净。
2、磨制豆浆
⑴分工
需要分工合作,具体如下:
① 一人加豆,磨孔里加适量黄豆,但不得加满。
② 一人打水,安全起见,每次打半盆。
③ 一人加水,磨孔里加适量水,但不得溢出。
④ 一人推磨,按逆时针方向运转,保持中等匀速运转,严禁高速运转,严禁空磨。
⑵注意事项
①操作流程:加豆 加水 推磨,循环往复。每人的工作可以相互协商,轮换进行。
②黄豆用完后,迅速将塑料桶内的豆浆原浆倒入滤布加以过滤提纯。
③磨制完豆浆后,及时清洗所有工具,在清洗石磨时,按照先上后下的顺序进行。
3、过滤豆浆
家长先做好示范,再让孩子进行尝试,或者一起过滤,尽量不要让原浆从滤布里洒出来。
4、烧煮豆浆
在煮豆浆的过程中出现一种假沸现象,别以为就是煮熟了,实际上这时的温度只有八十度左右,其实还没熟,还要再继续煮才行。豆浆必须煮熟煮透,煮沸后还要再煮五分钟,以免饮用时发生食物中毒。

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